Sep 28, 2009

Sticky Mode - Kad Raya Buat Semua


Di kesempatan ini siti ingin mengucapkan "Selamat Hari Raya" buat rakan2 bloggers yang siti sayangi. Siti menyusun sepuluh jari memohon ampun dan maaf sekiranya sepanjang perkenalan kita tak kira yang lama atau baru, siti ada menyinggung hati sesiapa. Semoga persahabatan kita akan terus berkekalan.
Kepada semua rakan2 bloggers, pengunjung atau sesiapa sahaja, siti harap sudilah kiranya mengambil kad raya yang tak seberapa dari siti yer. :)

Sep 16, 2009

Nasi Kerabu

Ooooo nasi kerabu.....Bulan pusa ni memang teringin nak makan nasi kerabu. Nak beli takut tak menepati citarasa sendiri lak. So, kena la rajinkan diri masak. Ni pertama kali buat nasi kerabu. Alhamdulillah, menjadi juagk. Papa makan bertambah-tambah. Jangan terkejut tengok nasi kerabu siti warna kuning yer. Ni sebab kat umah takde kaler biru. Hehehehe...Untuk lauk sampingan nasi kerabu, siti buatkan daging bakar & rebus telur masin. Jangan lupa juga hidangkan bersama budu & sambal belacan yer.



Untuk nasi siti guna 4 pot beras wangi + 4 cawan air. Campur sedikit pewarna kuning. Masak nasi seperti biasa.



Bahan untuk sambal tumis:-

1 kotak santan 250ml

2 batang serai - kisar

1/2 labu bawang besar - kisar

Sedikit belacan

1 keping asam keping

3 batang cili besar - kisar

1 batang serai - diketuk

Garam & gula secukup rasa

1/2 cawan air - sebab santan yang siti guna agak pekat



Cara:

Masukkan semua bahan2 di atas di dalam kuali. Masak sehingga mendidih & santan menjadi sedikit pekat. Perasakan dengan garam & gula.



Bahan untuk sambal kelapa:-

1/2 biji kelapa - ambil putih sahaja

3 ekor ikan sardin/kembung - direbus bersama asam keping & sedikit garam. Asingkan isi ikan & tumbuk

1/2 labu bwang besar - Tumbuk

Garam



Cara:

Goreng kelapa di dalam kuali tanpa minnyak sehingga sedikit kekuningan. Masukkan ikan & bawang yg telah ditumbuk & goreng sebentar. Perasakan dengan garam.



Sayur-sayuran:

Kacang panjang - dihiris halus

Kobis - dihiris halus

Daun kesum - dihiris halus

Bunga kantan - dihiris halus

Taugeh



Gaulkan semua sayur2an kecuali taugeh.

Tumis Cuka Ikan Tongkol



Tumis cuka ikan tongkol ni siti masak tuk dimakan bersama petola masak bening kat bawah nun. Selalunya ikan tongkol ni siti maska sambal macam biasa jer, takpun singgang atau gulai. Tapi kali ni buat kelainan sikit. Rasa masakan ni ada sedikit pedas, manis & masam. Memang membangkitkan selera. Jannah makan banyak betul lauk ni.


Bahan2:-
3 keping ikan tongkol - direbus bersama asam keping & sedikit garam
4 batang cili besar*
1 labu bawang besar
*2 ulas bawang putih*
1 biji tomato*
2 sudu cuka makan*
1 sudu gula*
1 sudu kecil garam*
Minyak untuk menumis

Kisar bahan2 bertanda*

Cara:-
1. Panaskan sedikit minyak. Tumis semua bahan kisar sehingga naik bau.
2. Masukkan ikan tongkol bersama2 air rebusan. Masak sehingga kuah menjadi sedikit pekat.Sedia untuk dihidangkan.

Masak Bening/Air Petola


Sayur petola ni memang sedap kalau masak bening/air. Tambah lagi kalau ada sambal belacan/budu & ikan goreng. Memang tak pandang kiri kanan la. Tapi kali ni siti gandingkan petola ni ngan ikan tongkol tumis cuka (next entry). Memang bertambah2 siti makan. Masak bening ni simple jer kan. Tapi takpe la. Since siti tengah rajin, siti letak la jugak resepinye.





Bahan2:-


1 batang petola - dihiris


1 gengam ikan bilis


1/2 labu bawang besar - dimayang


Sedikit lada hitam tumbuk


Garam


Air secukupnya (siti letak 2 cawan air)


Minyak masak





Cara:-


1. Panaskan sedikit minyak masak. Masukkan ikan bilis. Goreng sehingga separuh garing


2. Masukkan bawang & alda hitam. Tumis sehingga bawang sedikit layu.


3. Masukkan air & biarkan sehingga air mendidih. Kemudian masukkan petola. Perasakan dengan garam. Jangan masak petola terlalu lama kerana ia cepat lembik.

Sep 15, 2009

Kutip Kad Raya lagi...

Dari Kak Mida. Terima Kasih.

Dari Kak Ina KL. Terima Kasih kak.

Kad dari Kak Ain. Terima kasih banyak. Selamat Hari Raya & Maaf zahir batin juga dari siti sekeluarga.


Kad Raya dari Kak Mimi. Terima kasih banyak. Selamat Hari Raya & Maaf zahir batin juga dari siti sekeluarga.

Kad dari Azura. Terima kasih banyak. Selamat Hari Raya & Maaf zahir batin juga dari siti sekeluarga.


Kad ni lak dari Leenn. terima kasih banyak yer Leenn. Selamat Hari Raya & Maaf zahir batin juga dari siti sekeluarga buat Leenn.

Kad dari Lyana. Terima kasih banyak2. Selamat Hari Raya & maaf zahir batin juga buat lyana sekeluarga.


Ni kad dari Kak Am Flora's Kicthen. Terima kasih bebanyak la yer kak. Semoga perkenalan kita di alam cyber akan terus kekal selamanya. selamay hari raya & maaf zahir & batin juga buat Kak Am.

Puding Roti Coklat


Teringin nak wat puding roti ni masa duk jalan2 kat umah kak ummi. Abis siti bilek umah kak ummi. Jangan marah yer. Tapi kak ummi punya gambar puding roti tu mmg lagi menyelerakan. Siap makan ngan Hot Fudge Sauce lagi. Kak ummi dapat resepi ni dari Zana. Tapi, siti mintak izin copy paste jer resepi kak ummi yer.

Bahan:-
6 keping roti putih (agak tebal) - buang kerak tepinya
450 ml susu pekat manis
175 ml susu sejat
2 sudu makan serbuk koko
2 biji telor
2 sudu makan gula perang
1 sudu teh esen vanila
gula aising - untuk tabur semasa menghidang

Cara Menyediakan:-
1. Griskan loyang yang agak dalam (ummi guna Pyrex casserol je). Potong roti kepada 4 segi kecil dan susun dalam loyang.
2. Dalam sauce pan, satukan susu segar, susu sejat dan serbuk koko. Panaskan atas api perlahan sambil dikacau selalu hingga adunan agak suam-suam.
3. Dalam mangkuk lain, pukul telor, gula dan esen vanila dengan whisk.
4. Masukkan susu suam tadi dan pukul lagi.
5. Tuangakn ke dalam loyang yang disusun roti dan pastikan roti tenggalam.
6. Simpan dalam fridge selama 1 - 2 jam.
7. Keluarkan dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 180 C selama 35 - 40 minit (*my oven - 40 took minutes only).
8. Bila telah masak, biarkan set 5 minit dalam oven. Keluarkan dan sejukkan
9. Taburkan gula aising dan tuangkan Hot Fudge Sauce ke atasnya.


Butter Prawn lagi

Kali kedua siti buat butter prawn. Alhamdulillah, kali ni lebih manjadi. Cuma kali ni takde ltak daun kari sebab..huhu..pokok kari kat belakang umah dah abis dimakan ulat. Resepi sama jer dengan yang sebelum ni. Boleh cari kat label udang.

Sayur Campur

Dah ramai yang tahu camna nak masak sayur campur kan. Siti suka kalau letak cendawan banyak pastu letak tauhu telur. Kadang2 ratah camtu jerk. Resepi
sayur campur rasanya siti dah letak dulu. Cuma bab sayurnye jer yang berbeza.

Sep 11, 2009

Kad Raya dari Rakan Bloggers

Heheheh..Ni nak tayang kad-kad raya yang siti dapat dari rakan2 bloggers. Terima kasih yer pada semua. Walaupun ada yang siti baru kenal, tapi mereka tak lupa pada siti.





Kad Raya ni dari Sis Love (love2cook) yang memang rajin memasak. Sedap2 masakannya. Thanks sis. Salam Aidilfitri juga siti ucapkan pada sis. Kalau ada tersalah bahasa, siti minta ampun & maaf yer.


Kad raya ni datangnya dari Kak Ana : Bunga Kantan daun Kesum.
Terima Kasih Kak Ana atas ingatan pada siti. Selamat Hari Raya & maaf zahir batin juga siti ucapkan buat Kak Ana.


Yang ni pulak dari Kak Sue yang menyambut anniversary yg ke-11. Terima kasih banyak2 yer kak sue. Selamat Hari Raya & maaf zahir batin juga pada kak sue.

Sep 10, 2009

Siakap 3 Rasa

Masak ikan siakap ni tuk jamu kawan sesama Univerisiti dulu. Saja ajak dia datang berbuka puasa kat rumah. Sebenarnya dia duk takde la jauh sangat dari rumah siti. Sekangkang kera jer, tapi jarang jumpa. Kebetulan dia tengah bercuti. Seronok bila dah jumpa. Borak2 sampai tak ingat dah hampir tengah malam. heheheh...Resepi nanti siti letak yer. Penyakit M tengah melanda sekarang ni. Huhu...

Daging Dendeng


Buat daging dendeng ni sebab terliur tengok kat umah k ummi. Isk..tak tahan. Bila dah teringin tu kena la buatkan. Tambah2 lagi bila tengah pregnant ni. Resepi siti copy paste dari umah k ummi jer la yer. Mintak izin kak. Siti buat sikit jer, tak sampai 1/2 kilo daging pun.

Bahan:-
1 kg daging
5 sudu besar cili kisar
15 ulas bawang merah - kisar
5 ulas bawang putih - kisar
2 cm halia - kisar
1 cm lengkuas - kisar
1 sudu besar serbuk kari daging (optional)
1 keping gula melaka
1/4 cawan gula pasir
1/4 cawan air asam jawa
1 sudu kecil serbuk ketumbar
4 sudu besar kicap pekat manis
garam
minyak
1/2 kilo bawang - buat bawang goreng

Cara Memasak:-
Potong daging jadikan lebihkurang 4 inci kiub...Rebus daging hingga empuk. Angkat dan potong nipis-nipis. Kemudian tumbuk sedikit. Goreng sebentar daging agak2 garing tepi. Angkat dan ketepikan. Panaskan minyak, tumis bahan kisar, serbuk kari dan cili kisar. Perlahankan api dan biar sampai pecah minyak. Masukkan sedikit air, letak gula merah dan gula pasir. Kacau lagi. Masukkan kicap, serbuk ketumbar, air asam jawa dan garam. Seimbangkan rasa. Bila kuah agak pekat masukkan daging tadi. Kacau balik biar rata. Kemudian masukkan bawang goreng..Kacau rata, angkat.

Sep 8, 2009

Masak Lemak Pucuk Meranti

Pertama kali ni siti masak pucuk meranti ni. Sebelum ni memang siti tak pernah kenal apalagi nak makan. Ni papa beli masa gi pasar. Memula tengok siti duk termenung. Apa la siti nak buat ngan daun ni. Siti tanya papa, dia cakap masak lemak jer. Hehehe..rupanya leh tahan gak rasa dia..ada rasa pahit2 sikit.

Bahan-bahan:-
1 ikat pucuk meranti
1 ekor ikan kembung/sardin - direbus dengan asam keping & asingkan isi ikan
1/2 biji bawang besar
sedikit lada hitam
sedikit belacan jika suka
1 cawan air
1/2 kotak santan pekat
Garam & gula

Cara:
1. Tumbukkan isi ikan, lada hitam, bawnag besar & belacan.
2. Di dalam periuk, masukkan air, bahan2 yg telah ditumbuk & santan pekat. Kacau sehingga mendidih.
3. Masukkan pucuk meranti. Perasakan dengan garam & gula. Masak sehinnga pucuk meranti layu.

Paprik Udang

Lauk yang siti rasa paling senang & cepat nak buat. Apa-apa pun leh campak masuk dalam tu.
Kalaua da lebih2an sayur tu..leh jer taruk sekali. Kalau dapat makan ngan nasi panas2 memang terangkat la.

Bahan-bahan:
8 ekor udang besar
Karot
Bunga kobis
1 biji tomato - belah 8
1 biji cili besar - hiris
Daun bawang - potong 2 cm
2 sudu bawang besar + bawang putih yg telah dikisar
1 sudu cili kisar
2 sudu sos cili
2 sudu soso tomato
2 sudu soso tiram
2 sudu soso cili thai
1 sudu kicap cair
2 helai daun limau purut
1 labu bawang besar - dihiris separa bulat
Minyak untuk menumis

Cara:-
1. Tumiskan bawang kisar & cili kisar sehingga naik bau. Masukkan semua jenis sos. Kacau sebentar. Campakkan daun limau purut.
2. Masukkan udang, karot & bunga kobis. Tambah sedikit air jika terlalu kering. kacau sehingga udang masak.
3. Sebelum angkat, masukkan bawang besar, tomato, cili besar & daun bawang. Kacau rata. Sedia untuk dihidang.

Tomyam Sotong


Buat tomyam ni sebab rasa teringin nak hirup kuah dia yg pedas2 masam tu. Siti celur meehoon makan ngan tomyam ni. Tuk papa lak siti kena masak nasi la jugak. Resepi tomyam rasanya siti dah ada letak dulu2. Lupa la pulak. Nanti siti belek semula.

Pizza

Dah lama sungguh siti tak buat pizza. Last siti buat masa siti kecik2 dulu. Siti mmg dari kecik dah suka masak tau. Bila siti dah beli oven baru ni, tetiba dtg kerajinan nak buat pizza ni. Jannah memang suka sangat. Boleh dikatakan lebih separuh dari pizza tu dia yang makan. Siti & papa kalau bulan2 puasa ni kurang la sikit.

Resepi tuk base pizza ni siti cedok dari umah k ummi. Tapi resepi asal dari Datin El.
Siti copy dari umah k ummi jer la yer.

Bahan Base:-
(2 keping sederhana besar)
250 gm high protein flour (*ummi letak 300 gm)
250 gm low protein flour (*xda stok ni - ummi letak 200 gm bread flour)
3 sudu besar butter
1 sudu makan gula
1 paket yis (11 gm)
sedikit garam
1 mug susu segar yang disuamkan (*campurkan 1/2 mug air panas dengan 1/2 mug susu segar)

Cara Membuat Base:-
1. Campurkan kesemua bahan-bahan kering. Gaul rata.
2. Masukkan butter dan gaul rata.
3. Kemudian masukkan susu suam tadi sedikit-sedikit (secukupnya).
4. Uli hingga tidak melekat di tangan dan menjadi doh yang lembut.
5. Rehatkan selama 30 minit.
6. Bahagikan doh kepada 2 bahagian. Canaikan dan letak dalam loyang pizza.
7. Letakkan topping pizza.

Untuk sos lak siti cuma pakai sos spagheti yg siti beli kat giant jer. Malas nak menumis bagai. Tuk topping siti letak hotdog, crab stick, bawang & mix vegetables. Taburkan ngan mozarella cheese. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 170 C selama 15 - 18 minit.

Puding Laici

Heheh..ketinggalan zaman sikit siti ni yer. Orang lain semer dah berzaman cuba buat puding laici kak hanieliza ni. Siti baru ni nak try. Boleh tahan rasanya. Leh buat lagi lain kali.
Copy paste jer la resepi dari umah kak hanieliza. Siti buat separuh adunan jerk.

Bahan-bahan:-
10 gm agar-agar serbuk/ 1peket agar biasa 28gm
2 liter air
2 cawan gula
2 tin laici - asingkan air
1 tin susu cair

Cara:-
1. Masukkan air dan agar-agar, masak hingga hancur.
2.Masukkan gula, biarkan didih dan gula larut. Tutup api. Jika guna agar-agar biasa, tapiskan dahulu.
3. Masukkan air laici bersama susu cair. kacau rata.
4. Tuangkan dalam acuan, sejukkan dalam peti ais.
5. Hiaskan dengan buah laici...

Happy Birthday to Me!!!!!

Hehehhe...sendiri wish diri sendiri la yer....Alhamdulillah...hari ni genap usia siti 27 tahun. Sekejap jer masa berlalu. Masih teringat2 lagi kenakalan siti masa zaman kecil2 dulu.
Sekarang semuanya sudah berubah. Siti tak boleh main2 lain mcm dulu. Diri perlu matang dalam menghadapi apa jua keadaan dan kemungkinan.
Macam2 pengalaman & peristiwa telah siti lalui sepanjang 27 tahun hiudp dimuka bumi ini. Yang baik dijadikan teladan, yang buruk dijadikan sempadan.
Moga diharijadi siti ini, Allah swt akan lebih memanjangkan umur siti jika itu lebih baik untuk siti, dimurahkan rezeki, diberikan kebahagiaan kepada siti dunia & akhirat. Amin.

Sambal Tahun

Sapa pernah makan sambal tahun ni?? Siti rasa kalau orang jawa tahu la pasal sambal tahun ni. Disebabkan siti ni kawen ngan orang jawa, so siti kena la belajar makan makanan orang jawa. Apepun, sambal jawa ni memang favourate siti. Masa balik kampung papa hari tu, siti request dari mak mertua suh buat sambal ni. Mengidam nak makan. hehehehe...Satu periuk besar mak mertua siti buat.
Oooo..menurut bapak mertua siti, sambal ni dipanggil sambal tahun sebab dulu diorg buat sambal ni byk2 pastu leh simpan lama. Cuma kena panaskan & kalau dah nampak kering sikit tambah jer santan semula. Resepi nanti siti letak yer. Busy lak pagi ni.

Masak Lemak Cilipadi Udang Dengan Rebung

Ni salah satu lauk favourate siti. Bab udang lak mmg kegemaran anak2 terutama sekali Batrisyia. Semer udang tu dia leh abiskan sorang jer. Siti dapat beli rebung yg fresh dari pasar tani. Siti rebus sekejap baru masukkan dalam masak lemak ciliapi ni. Memang sedap la...Krap..krup masa makan tu.

Sep 3, 2009

Mee Goreng Basah


Bulan puasa ni teringin sungguh nak mkn mee goreng basah. Tu yang siti buat gak. Kalau ikutkan papa mesti nak nasi gak. So, balik kerja tu bertungkus lumus la masak nasi & lauk + mee goreng ni. Azan dah berkumandang, siti duk sibuk goreng mee lagi. Layan jer makan ngan anak2.

Nasi Ayam Simple & Ayam Tandoori

Ni menu berbuka puasa bila yer? Lupa dah. Siti buat nasi ayam ni sebab nak mkn ngan ayam tandoori kat bawah tu. Buat cincai2 jer. Tapi rasa mmg tak mengecewakan...hehehehe...

Ayam tandoori ni siti buat pakai perencah maggie segera tu jer yer. Hari tu jalan2 kat giant, tetiba ternampak lak perencahnya tu. Terus la sambar satu. Saja nak try2. Boleh tahan gak rasanya...Ikut jer cara nak buat yg tertulis kat belakang pack tu.

Sambal cili tuk makan ngan ayam tandoori. Wat sambal cili mcm sambal cili nasi ayam tu jerk.

Pastu wat sup sayur & tauhu telur. Kena la ada lauk yg berkuah jugak. Hehehehe

Roti John papa beli kat Taman Warisan, Putrajaya.

Tembikai sebagai pencuci mulut.

Sep 2, 2009

Murtabak Mini


Kali kedua siti buat murtabak mini. Senang jer nak buatnya. Boleh buat banyak2 & frozenkan. Anak2 memang suka sangat makan. Asalnya Siti cedok resepi dari MyResepi. Tapi masa buat kali ni, siti dah ingat2 lupa dah resepi asalnya. So, siti edit la ikut suka siti yer. Apepun tetap rasa murtabak la.

Bahan-bahan:
Kulit popia secukupnya

Inti Murtabak:
300g daging cincang
2 biji kentang - dipotong dadu & direbus empuk
1 biji bawang besar-dipotong dadu
2 ulas bawang putih-dipotong dadu
4 sb rempah kari - campur sedikit air
garam & gula secukup rasa
1 biji bawang besar -potong nipis2
2 biji telur atau secukupnya

Cara:
1. Tumiskan bawang sehingga layu. Masukkan rempah kari. Tumis rempah kari sehingga naik minyak.
2. Masukkan daging cincang. Masak sehingga daging empuk, masukkan kentang.
3. Perasakan dengan garam & gula. Kacau sehingga kering. Biarkan sejuk.
4. Campurkan inti yang telah sejuk bersama bawang dan telur. Kacau rata.
5. Ambil sekeping kulit popia. Letakkan inti murtabak tadi & bungkus seperti membungkus popia.
6. Goreng hingga kekuningan.

Sup Tulang & Sambal Terung

Tulang ni memang siti dah order awal2 dari papa suh beli. Menang teringin nak makan sup tulang tuk berbuka. Papa beli dalam sekilo camtu. Leh la dua kali masak. Untuk resepi sup leh tgk sini . Cuma kali ni siti tambah rempah kurma sikit dalam dua sudu. Bagi ada rasa kelainan sikit. Hehehehe..daun sup lak takde stok lak kat umah. Leh tabur bawang goreng jerk. Tak meriah lak supku itu.

Kalau buat sup, memang tak sah kalau takde sambal kicap ni. Kira wajib ada la. Baru terangkat.

Sayur lak siti buat sambal terung jerk. Letak sekali udang kecik2 yg dah digoreng terlebih dulu. Memang favourate siti la nih. Resepi takyah la ye, semer org tahu buat ni.