Ikan Patin Masak Tempoyak

Huhu...ada citer disebalik kisah ikan patin ni..tak tau la citer sedih ker citer gembira ker atau citer takde perasaan...

Ikan patin ni benornya ada org bagi. Siti tak kenal pun. Kebetulan masa gi beli lauk kat kedai runcit dekat umah hari tu, ada sorang abang ni tgk duk potong2 ikan patin ni. Dia baru lepas balik mancing. Pastu dia tanya siti, " nak ikan patin tak?". Dalam hati duk fikir..siti bukannya makan ikan patin, kalau kuah dia yg masak tempoyak tu siti makan..hehehe. Tapi seingat siti papa pernah citer dia makan ikan patin. So, siti pun ambik la 2 keping. Ikan ni mmg besor tau. Memula dia nak bagi sebelah. Adoiiii, apa nak buat byk2.

Dua hari selepas dapat ikan patin ni, siti pun mula la projek memasak. Siti pernah tengok & rasa kuah ikan patin masak tempoyak. So, leh la agak2 camna nak masak. Sambil tu try la usha resepi sana sini. Senang jerk rupanya..hehehee..Tapi rasa tak tau la camna..Petang lepas balik kerja, singgah kedai beli daun kesum, bunga kantan & kunyit hidup. Cari punya cari..tempoyak lak takde. Nasib baik sebelum tu Anis (Mama Club) dah nak sponsor tempoyak kalau takde kat kedai. So, sebelum balik umah, singgah umah Anis dulu ambik tempoyak. Dah janji ngan Anis nak bagi ikan patin masak tempoyak kat dia. Hehehehe..

Sampai umah, apa lagi..bersilat la masak 2 keping ikan patin tu. Sap sap sui..siap la.
Aruma tempoyak..takyah citer la...rasa tak sabor nak hirup kuah. Tapi yang mengharukan, rupanya papa pun tak makan ikan patin. Huhuhu...pakat duk makan kuah jer. Kalau tahu siti tak ambik dari abang tu. Nasib baik la sehiris dah bagi Anis. Berbaloi la jugak penat memasak ada gak org makan. Kalau tak terbang dalam tong sampah jer la ikan patin tu. Huhu..apa nak buat..kesimpulannya len kali cek dulu ngan papa sebelum nak masak ikan pelik2. Tapi yg siti heran, papa ni kalau ikan sungai mmg dia makan. Selalu perli siti bila siti tak makan ikan sungai. Tu yang siti ingat papa mkn jer segala jenis ikan. Rupanya ada gak yang terkecuali..

Hehehe, panjang lebor lak cerita. Apepun layan jer la resepi yer.


Ikan Patin Masak Tempoyak
2 hiris ikan patin (besor punya tau) - dibasuh bersama air asam jawa + air limau kasturi tuk hilangkan hanyir. Pastu bilas& toskan.
Segenggam daun kesum
1 batang bunga kantan - dibelah dua
2 keping asam keping
1 senduk tempoyak
4 tangkai cili padi - mmg pedas betul cili padi siti - ditumbuk
1 labu bawang besar - ditumbuk
1/2 inc kunyit hidup- ditumbuk
3 cawan air
Garam & gula

Cara:
1. Masukkan air kedalam periuk bersama2 bahan yang telah ditumbuk. Masukkan juga tempoyak, asam keping, bunga kantan & daun kesum. Biarkan sehingga mendidih.
2. Setelah air mendidih, masukkan ikan patin. Biarkan sehingga ikan patin masak. Perasakan dengan garam & gula sebelum diangkat. Biarkan kuah sehingga sedikit pekat.


Kangkung goreng ngan sotong ni siti masak sebagai pelengkap hidangan..hehehe.