Masak Lemak Cili Api Ketam + Belimbing Buluh

Ketam ooooo ketam..hehehhe..siti beli 3 ekor ketam besor masa gi pasar tani lepas balik kerja. Memang teringin nak makan. Plan asalnya nak goreng gitu jer. Sekali ternampak belimbing buluh, terus tukar plan masak lemak cili api. Hehehe...Terlebih kuning lak masakan siti kali nih. hahaaha, belasah jer la yer.

Masak lemak Cili Api Ketam + Belimbing Buluh
3 ekor ketam - dibelah 2 dan dibersihkan
5/6 biji belimbing buluh
4 tangkai cili padi - ditumbuk*
1cm halia - ditumbuk*
2 sudu bawang besar + bawang putih yg telah dikisar*
1 batang serai - diketuk*
1 kotak santan pekat (250 ml)*
2 cawan air*
Garam & gula secukupnya

Cara:
1. Masukkan semua bahan2 bertanda * ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih. Kuah perlu dikacau selalu yer supaya santan tak pecah. Kemudian masukkan ketam & belimbing buluh. Biarkan sehingga ketam masak. Perasakan dengan garam & gula.

Masa kat pasar tani tu siti beli jugak ikan kering ni yang diperbuat dari ikan cermin. Memang nipis sangat & rangup betul bila digoreng. Macam makan keropok lak. Memang sedap bila makan dengan nasi panas2. Cuma ikan kering ni tak masin. Memula beli, siti ingat dia tergolong dalam jenis ikan masin, so masa siti goreng tu takde la siti letak garam. Rupanya, rasa dia tawar jerk. Lepas ni sebelum goreng kena ratakan ngan garam sikit. Baru lagi sedap.

Gulai Serai Ketam & Telur Dadar + Peria

Hari Selasa lepas siti beli 2 ekor ketam kat pasar malam. Kes terasa sangat nak makan ketam. Balik jer terus masak. Ni resepi dari mak siti. Kitorang memang suka masak gulai serai ni. Tambahan nak masak ni memang mudah sgt2. Tapi nampaknya kali ni siti cuma semangat nak masak jer la sebab lepas masak, siti langsung takde selera nak makan ketam nih. Huhu...

Gulai Serai Ketam
2 ekor ketam - dibersihkan & dipotong 2
3 cawan santan - dari sebiji kelapa
1 labu bawang besar - dikisar
1 ulas bawang putih - dikisar
2 sudu cili kering yg telah dikisar
1 cm halia - dihiris nipis
2 batang serai - diketuk
Sedikit air asam jawa
Garam & gula secukupnya
Minyak utk menumis

Cara:
1. Tumiskan bahan2 kisar & halia sehingga naik bau. Kemudian masukkan serai. Tumis sebentar.
2. Masukkan santan dan kacau sehingga mendidih.
3. Masukkan ketam & air asam jawa. Kacau sebentar & biarkan sehingga ketam masak. perasakan dengan garam & gula.

Telur Dadar + Peria

2 biji telur

1 batang peria katak - dihiris nipis

1 cm halia - dihiris nipis

2 biji cili padi - dihiris

Garam

Cara:

Campurkan semua bahan & kacau sehinnga rata. Dadarkan di dalam kuali.

Ketam Masak Lemak Cili Api...

Ketam ni papa beli masa pregi pasar. Macam tahu2 jer siti teringin nak makan. Papa beli 3 ekor. Biasanya kalau ketam ni siti masak gulai serai tu. Tapi kali ni rasa nak makan masak lemak cili api lak. Anak2 siti pun suka makan. Siti rasa kan, anak2 siti memang suka makan seafood la. Sekor ketam abis kat diorg jerk.

Ketam Masak Lemak Cili Api
3 ekor ketam
1 kotak santan
5 biji cili padi - ditumbuk
Bawang besar & bawang putih - dikisar
Sedikit serbuk kunyit
Sebatang serai - diketuk
Sedikit belacan
Garam & gula
Air secukupnya

Cara:-
1. Masukkan santan, bawang, serbuk kunyit, serai, belacan, cilipadi & air secukupnya di dalam kuali. Masak sehingga mendidih. Jgn lupa kacau sekali sekala. Kemudian, masukkan ketam. Perasakan dgn garam & gula. Biarkan di atas dapur sehingga ketam masak.