Kari kepala Ikan

Ni lak menu siti tuk malam Rabu lepas. Masa papa bukak tudung saji & nampak kari kepala ikan ni, terus papa pelik & tanya siti "asal ibu tetiba nak makan kari kepala ikan nih?". Hehehe..entah naper time pregnant ni asyik la nak makan benda yg jarang sekali siti makan. Ni kali kedua siti masak kari kepala ikan. Yang pertama dulu dah lama sangat. Terkejut gak bila tengok papa buat balik kepala ikan. Tak pasti lak ikan apa masa tu. Kepala ikan ni biasanya memang org buat kari kan, tapi siti rasa style karinya tu lain sikit dari kari yg biasa. Masa tu pakai hentam jer la masak, tapi leh la tahan..menjadi gak...hehehehe..perasan nih. Siti benornya kurang sikit makan yang pelik2 ni tambah lagi kalau ikan tu besor.
Tapi, kali ni lak siti sendiri lak yg beli kepala ikan ni. Kepala ikan merah..hehehe..mmg besor tau. Siti beli separuh jer. Tak tau la baper ringgit sebab siti ni kalau membeli pakai ambik jer, malas nak tanya2. Jom kita tenagok kari kepala ikan versi siti..hehehehe..

Kari Kepala Ikan
Kepala ikan merah - siti guna sebelah kepala jer tapi besor
2 sudu bawang besar + bawang putih yg telah dikisar
2 sudu cili kisar
2 sudu rempah kari
2 sudu rempah campur tuk kari ikan (jintan manis, halba & biji sawi) - boleh beli yg dah siap campur kat pasar raya.
1 cm halia - dicincang halus
1/4 cawan air asam jawa
1/2 cawan santan pekat - kalau taknak letak pun takpe. siti guna tuk pekatkan kuah
5 batang bendi
1 biji tomato - dibelah 4
2 cawan air
3 sudu minyak masak
garam & gula secukup rasa

Cara:
1. Panaskan minyak & tumis bawang, cili kisar, halia, rempah kari & rempah campur sehingga garing & naik bau.
2. Masukkan air dan biarkan sehingga mendidih. Kemudian masukkan santan pekat & air asam jawa. Biarkan mendidih sekali lagi.
3. Masukkan kepala ikan bersama bendi. Kacau perlahan2 & biarkan sehingga ikan masak. Parasakan dengan garam & gula. Sebelum diangkat masukkan tomato. Sedia tuk dihidang.


Sayur campur ni siti masak tuk dihidangkan bersama kari kepala ikan. Baru lengkap hidangan. Takyah resepi la yer. Pakai campak2 jer. Senang bangat nak buatnya.